Mardi le 10 mars

Mardi le 10 mars

CULTURE ARGENTINE ET VISITE FERME LAITIÈRE

Aujourd’hui, nous avions une grosse journée d’autobus à faire, soit environ 440 kilomètres. Durant ce temps, Teresa nous a parlé un peu de l’Argentine en général. En date d'aujourd'hui, nous avons parcouru près de 1200 km sur la totalité de la largeur de ce délicieux et intéressant pays.

Buenos Aires étant notre point le plus à l’est et Mendoza le plus à l’ouest.
Notre fabuleuse guide nous a également précisé quelques données sur la culture des argentins. Le peuple est principalement d’origine Européenne, soit de l’Espagne et de l’Italie. De plus, l’emblématique "Gaucho", le cowboy gardien de troupeau, influence grandement l’image de la population locale. Ce dernier est vu comme un homme libre vagabondant dans la Pampa, une région majoritairement désertique. Plusieurs mœurs sont également issus du quotidien des argentins soit, le Dulce de leche, une confiture de lait sucrée à tout usage, le Matté, un breuvage traditionnel à base d’herbes séchées en plus du bœuf local, du Tango, du soccer et du vin, dont le pays est le cinquième producteur mondial.

Notre cachottière accompagnatrice nous avait par contre inséré une petite surprise à l’horaire. Il s’agissait d’une visite de ferme laitière. L’entreprise a été achetée il y a 22 ans, cependant elle est dans la production laitière depuis seulement 14 ans. Cette entreprise exploite 2200 ha de terre dont 650 d’entre eux sont réservés à l’alimentation des bêtes. Le reste est cultivé en semis direct de maïs et soya. Le maïs est Bt et le soya Roundup Ready. Les rendements respectifs de ces cultures sont de 8 Tm et 3,5 Tm par hectare. Par contre, cette année ces tels rendements ne seront point atteints à cause de la grande sécheresse qui s’accable sur ce territoire. Comme l’entreprise ne peut qu’irriguer une superficie maximale de 200 ha, elle est donc sensible à cette problématique climatique.

Sur le plan animal, la ferme possède un cheptel de 1600 têtes dont 800 à la traite. Toutes de races Holsteins, ces vaches ont une moyenne de 8000 kg de lait annuellement. Les heures de traite sont de 11h à 3h avec un intervalle de 12h. Le salon de traite, est un double 25 de Westfalia avec une seule ligne de faisceau trayeurs. Ils ne possèdent pas de retraits automatiques puisque le coût d’investissement est trop élevé par rapport au prix de vente qui est de 23$ Us/hl de lait. L’insémination est à 100% artificielle de semence provenant des États-Unis. La première saillie est à 15 mois, et ils ont une moyenne de 3 saillies par année avec en moyenne un prix de 10 èa 12 $ par paillette. Les semences proviennent d’Alta et de Semex. Ils utilisent des semences sexées.

L’entreprise a des gros problèmes de mammite environnementale qui se reflètent sur la quantité de lait gaspillé qui s’élève entre 10 et 12% de perte. Le but de l’entreprise est d’avoir des bonnes vaches avec des bons membres, puisqu’elles se déplacent beaucoup. Les propriétaires visent des vaches rustiques, efficaces et persistantes.

En plus des vaches laitières, 450 bovins de boucherie sont produits sur la ferme de race Angus rouge et noir. Ils sont élevés en pâturage extensif. L’alimentation des bovins est constituée de tourteau de soya, maïs grain, ensilage de maïs, du foin sec, pâturage de luzerne en été et ray-grass en hiver ainsi que des graines de coton. Les vaches sont alimentées 2 fois par jour, juste avant la traite.

Les ressources humaines nécessaires sont : 4 pour la traite, 1 pour placer les vaches, 2 pour manipuler les vaches dans la salle d’attente, 2 pour l’alimentation, 2 pour l’insémination et un pour les vêlages. Pour un total en tout, avec les grandes cultures de 32 employés. Pour les trayeurs, le salaire est de 800$ US logés et nourris par mois en plus des primes possibles si la production laitière augmente ou que les CCS diminuent. Ces bonifications peuvent atteindre jusqu’à 40% de leur salaire mensuel. Le même problème persiste, il est tout aussi difficile pour eux que pour nous de trouver de la main-d’œuvre qualifiée et intéressée.
L’agriculture argentaine fait face à aussi beaucoup d’autres problèmes. La présidente Christina en est un bien entendu, mais s’ils se comparent à d’autres pays, ils ne sont pas si mal en point.